Baba Ghanoush

Esta receta es típica de la cocina árabe pero recibe este nombre en la zona de Siria y Palestina. Se trata de una crema suave, similar a un paté. Por eso también se le conoce como paté de berenjena.

Es una receta apta para vegetarianos y este año la pusimos en la cena de Fin de Año para cortar un poco con tanta carne. Está riquísima y consiguió conquistar incluso a los que odian las berenjenas. ¡Espero que os guste!

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Tres recetas expres de Corea del Sur / Three express recipes from South Korea

Hoy me he vuelto loca y os traigo tres recetas al precio de una. Bueno, la realidad es que son recetas muy fáciles y muy cortitas y me parecía un poco triste ponerlas por separado así que las pongo todas juntas para que se hagan compañía, jaja.

Estas recetas me las enseñó una chica maravillosa de Corea del sur llamada Inyoung, tuve la suerte de conocerla cuando vino de vacaciones a España por medio de una amiga común. Nos dedicamos a enseñarle Córdoba, que por cierto es preciosa, y ella a cambio nos preparó estas tres delicias que os explico ya.

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Ensalada de rúcula con granada y piñones / Arugula salad with pine nuts and grenade

Desde Emiratos Árabes nos llega esta riquísima ensalada. Esta receta es de la chef Suzanne Husseini la encontré hace algún tiempo en una revista (aunque ya no recuerdo cual… es lo que tiene ir cogiendo recortes de revistas de todos lados, jeje) y me he animado a hacerla ahora y la verdad es que no me ha defraudado. No es la típica ensalada en la que cortamos y lavamos y ya está lista. Requiere un poco más de elaboración pero vale la pena os lo aseguro. Os pongo las cantidades con las que yo hice la ensalada, pero os recomiendo que vayáis probando poco a poco porque algunos sabores pueden resultar bastante intensos para los que estén menos acostumbrados.

Ensalada de rucula con granada y piñones

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